SFOGLIA RUVIDA DI LASAGNA
3,00€
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Additional information
| Peso | 500 g |
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Descrizione
SFOGLIA RUVIDA DI LASAGNA
INGREDIENTI:
“Farina di saragolla rossa, Farina di grano tenero “OO”, Semola di grano duro, uova, acqua”
LAVORAZIONE:
- Grani coltivati nei terreni della Pampa a conduzione biologica all’interno del parco naturale del Taburno,
- Impasto realizzato secondo la tradizione massaia, dai nostri chef Antonio Palmieri & Dario Arganese
- Sfoglia tirata a mano
STORIA:
La lasagna: storia di una lotta culinaria tra Campania ed Emilia-Romagna
La saragolla rossa presente sin da epoca remota nei territori del Sannio, è una particolare varietà di grano duro importata dal Medio Oriente in Italia nel V secolo d.C..
Dal 2011, La Pampa ha iniziato la coltivazione di questo particolare cereale sottolineandone le qualità e la rusticità, soprattutto con riferimento alla sua resistenza all’allettamento, al basso contenuto di glutine e alle sue alte capacità di digeribilità.
Le uova delle nostre galline allevate a terra nei boschi della tenuta, sono parte integrante delle caratteristiche di impasto.
PIATTI:
Lasagna napoletana, lasagna bolognese, cannelloni, il resto è inventiva…!!!
